OLEJ SEZAMOWY – Również zalecany przez ajurwedę. Jednak najrzadziej stosowany do płukania jamy ustnej ze względu na cenę, mniejszą popularność i gorszą dostępność. Płukanie ust oliwą z oliwek. OLIWA Z OLIWEK – Raczej nie nadaje się do płukania jamy ustnej. Jest gorzka, ma charakterystyczny zapach, przez co jest nieprzyjemna.
Olej sezamowy to olej otrzymywany na skutek tłoczenia na zimno nasion sezamu (Sesamum indicum). Olej sezamowy jest szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej. W pigułce Olej sezamowy dostarcza ok. 820-880 kcal/100 g (1 łyżka = ok. 82,-88 kcal) Olej sezamowy jest źródłem jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasu oleinowy i linolowego) Spożywanie oleju sezamowego przyczynia się do zmniejszenia poziomu cholesterolu we krwi. Dodatkowo olej ten zapobiega szkodliwemu utlenianiu lipidów Stosowanie oleju sezamowego może powodować obniżenie ciśnienia tętniczego krwi Olej sezamowy może być pomocny w obniżaniu poziomu glukozy we krwi Zewnętrzne stosowanie oleju sezamowego może łagodzić ból stawów u osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RZS) Olej sezamowy podawany na włosy może poprawiać ich kondycję, zapobiegać wypadaniu włosów, jak również może być być pomocny w pozbywaniu się łupieżu Oleju sezamowego nie powinny spożywać osoby z alergią na nasiona sezamu Olej sezamowy może być spożywany przez kobiety ciężarne i karmiące piersią Olej sezamowy należy stosować na zimno, do gotowych potraw. Nie nadaje się on do gotowania, pieczenia, smażenia. W sprzedaży można znaleźć olej sezamowy z nieprażonych nasion (ma jasny kolor, łagodny, praktycznie niewyczuwalny smak) i olej sezamowy z prażonych nasion (cechuje się ciemnym kolorem i orzechowym, wyraźnym smakiem) Olej sezamowy najlepiej przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Przed otwarciem może być przechowywany w temperaturze pokojowej, zaś po otwarciu najlepiej przechowywać go w lodówce Z czego składa się olej sezamowy? Głównym składnikiem oleju sezamowego jest tłuszcz Olej sezamowy (podobnie jak inne rodzaje tłuszczów) jest bogatym źródłem tłuszczu. W 100 g oleju znajduje się średnio 91,6-100 g tłuszczu. Zgodnie z tym, 1 porcja oleju sezamowego (10 g) zawiera 9,16-10 g tłuszczu. Olej sezamowy dostarcza wysokie ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych Tłuszcz obecny w oleju sezamowym składa się z trzech głównych grup kwasów tłuszczowych - nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W oleju sezamowym dominują jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Profil kwasów tłuszczowych w oleju sezamowym kształtuje się następująco: Kwasy tłuszczowe nasycone - 13-14,2 g/100 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 35-39,7 g/100 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 40-41,7 g/100 g Wśród nienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju sezamowym dominują: Kwas oleinowy (ok. 47%) Kwas linolowy (ok. 39%) Olej sezamowy zawiera niewiele witaminy E i K W oleju sezamowym stwierdzono tylko niewielkie ilości witaminy E i K. Zawartość witaminy E wynosi 1,4 mg/100 g, zaś witaminy K - µg/100 g. W oleju sezamowym znajdują się związki bioaktywne Olej sezamowy jest źródłem polifenoli, czyli składników o działaniu przeciwutleniającym, które są pomocne w neutralizowaniu szkodliwego działania wolnych rodników. Spośród tej grupy związków występują głównie lignany, takie jak: Sezamina Sezamolina Sezamol Sezaminol Olej sezamowy dostarcza wielu kalorii Olej sezamowy składa się praktycznie wyłącznie z tłuszczu co sprawia, że jest produktem wysokokalorycznym. Wartość energetyczna oleju sezamowego wynosi: 824-884 kcal/100 g. Oczywiście na co dzień nikt nie spożywa takiej ilości oleju. Za porcję oleju sezamowego (lub jakiegokolwiek innego) uznaje się 10 g (1 łyżkę). Biorąc pod uwagę powyższe dane, 1 łyżka oleju sezamowego (10 g) dostarcza 82,4-88,4 kcal. Jakie właściwości ma olej sezamowy? Olej sezamowy obniża stężenie cholesterolu Istnieją przekonujące przesłanki naukowe, które wskazują, że spożywanie oleju sezamowego może przyczyniać się do poprawy profilu lipidowego krwi. Dla przykładu, niewielkie badanie przeprowadzone w Iranie pokazało, że spożywanie codziennie 60 g oleju sezamowego (4-6 łyżek) przyczyniło się do obniżenia stężenia "złego" cholesterolu LDL i triglicerydów. Jednocześnie autorzy badania odnotowali wzrost stężenia "dobrego" cholesterolu HDL. Co ciekawe naukowcy zaobserwowali, że efekt ten był bardziej korzystny, niż w przypadku stosowania rafinowanej oliwy z oliwek. Podobne wnioski odnotowali inni naukowcy, którzy zauważyli, że regularne spożywanie oleju sezamowego przyczyniło się do obniżenia stężenia: Cholesterolu całkowitego - o 13,5 mg/dl Triglicerydów - o 13,2 mg/dl "Złego" cholesterolu LDL - o 6,3 mg/dl Olej sezamowy hamuje utlenianie lipidów Aktualny stan wiedzy wskazuje, że spożywanie oleju sezamowego przyczynia się do wzrostu stężenia enzymów przeciwutleniających, takich jak dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), katalaza (CAT), peroksydaza glutationowa (GPx). Oznacza to, że olej sezamowy wzmacnia obronę antyoksydacyjną naszego ustroju. Co więcej, naukowcy odnotowali, że stosowanie oleju sezamowego zapobiega utlenianiu lipidów u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym. Ma to istotne znaczenie dla naszego zdrowia, ponieważ utlenione lipidy to cząsteczki, które przyczyniają się do rozwoju wielu chorób, w tym miażdżycy. Olej sezamowy może być pomocny w obniżaniu ciśnienia krwi Najnowsze dane, które zostały opublikowane w 2019 roku w czasopiśmie naukowym European Journal of Clinical Nutrition wskazują, że stosowanie oleju sezamowego może być wartościowym składnikiem w diecie osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze. Autorzy doświadczenia odnotowali, że spożywanie oleju sezamowego wiązało się z obniżeniem skurczowego (średnio o 9,6 mmHg) i rozkurczowego ciśnienia krwi (średnio o 7,9 mmHg) u osób z zespołem metabolicznym. Olej sezamowy poprawia stan zdrowia osób z cukrzycą W dwóch przeprowadzonych badaniach zaobserwowano, że spożywanie oleju sezamowego przez osoby z cukrzycą lub zespołem metabolicznym przyczyniło się do obniżenia stężenia glukozy we krwi na czczo. Dodatkowo u osób sięgających po olej sezamowy odnotowano poprawę wskaźnika inulinooporności (HOMA-IR). Powyższe informacje wskazują, że regularne sięganie po olej sezamowy może przynieść korzyści zdrowotne osobom, które zmagają się z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, w tym z podwyższonym poziomem cukru we krwi i insulinoopornością. Olej sezamowy może być pomocny w odchudzaniu Jak pokazuje analiza wielu badań naukowych, spożywanie oleju sezamowego może wiązać się z obniżeniem masy ciała. Naukowcy wykazali, że spożywanie 35-60 gram oleju sezamowego dziennie (ok. 3-6 łyżek) przez 4-8 tygodni przyczyniło się do istotnej redukcji masy ciała (średnio o 6,73 kg). Olej sezamowy na stawy Aktualny stan wiedzy wskazuje, że stosowanie zewnętrzne (na skórę) oleju sezamowego może wspomagać leczenie stawów. Naukowcy odnotowali, że wcieranie oleju sezamowego na skórę przez osoby cierpiące na chorobę zwyrodnieniową stawu kolanowego powodowało zmniejszenie bólu stawów. W badaniu tym stosowano olej sezamowy w ilości 1,5 ml, trzy razy dziennie przez 4 tygodnie. Podobnie, w innym badaniu odnotowano, że miejscowe stosowanie oleju sezamowego może przyczyniać się do zmniejszenia nasilenia bólu i częstotliwości przyjmowania niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ) u osób z urazami konczyn górnych lub dolnych. Działanie redukujące ból stawów po zastosowaniu oleju sezamowego stwierdzono również w doświadczeniu wykonanym na szczurach. Jednakże w badaniu tym, olej sezamowy podawano dojelitowo. Olej sezamowy na włosy Olej sezamowy jest stosowany przez wiele osób na włosy. W opinii użytkowników oleju sezamowego, produkt ten stosowany w warunkach domowych poprawia kondycję włosów i działa na nie wzmacniająco. Olej sezamowy adaje się szczególnie do włosów suchych i zniszczonych. Prawdopodobnie może być skuteczny w walce z łupieżem, wszawicą i wypadaniem włosów. Jak stosować olej sezamowy na włosy? Olej sezamowy można bezpośrednio nakładać na skórę głowy i wcierać go. Do jednego zabiegu wystarczją nam 2 łyżki oleju. Niektórzy stosują również olej sezamowy podgrzany do temperatury nieco wyższej, niż wynosi temperatura ciała - ok. 40°C. Podgrzany olej sezamowy nakłada się na suche lub nieco zwilżone włosy, a także na skórę głowy. Następnie wciera się go, po czym owija się głowę ręcznikiem pozostawiając go przez ok. 30-45 min. Po upływie tego czasu olej należy zmyć z głowy. Warto mieć na uwadze fakt, że stosowanie oleju sezamowego może przyczyniać się do pociemniania włosów. Olej sezamowy na twarz Istnieją przesłanki, że olej sezamowy może korzystnie działać na twarz. Zaleca się jego stosowanie głównie do cery tłustej, trądzikowej i skóry podrażnionej. Olejowi sezamowemu przypisuje się działanie oczyszczające, regenerujące i nawilżające. Olej sezamowy może być również wykorzystywany jako środek do demakijażu. Poradzi sobie bez problemu z usunięciem podkładu, jak również cieni do powiek. Niektórzy stosują olej sezamowy na zmarszczki. Jednakże dotychczas opublikowano niewiele opinii na temat skuteczności działania przeciwzmarszczkowego. Przeciwwskazania Olej sezamowy nie powinien być spożywany przez osoby z alergią na sezam Jak wiadomo, sezam jest zaliczany do silnych alergenów i każdy produkt, który może go zawierać w składzie musi posiadać na etykiecie informację o jego obecności. Z tego względu produkty na bazie sezamu, takie jak olej sezamowy, jak również masło sezamowe, pasta sezamowa (tahini), sól sezamowa (gomasio), mąka sezmowa nie mogą być spożywane przez osoby, u których stwierdzono alergię na sezam. Olej sezamowy w ciąży Spożywanie oleju sezamowego przez kobiety ciężarne nie powoduje żadnego negatywnego wpływu na zdrowie matki, jak i rozwijającego się płodu. Nie istnieją żadne przeciwwskazania związane ze stosowaniem oleju sezamowego w trakcie ciąży. Olej sezamowy - jak stosować? Olej sezamowy nadado smażenia? Olej sezamowy zawiera wysokie ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Związki te są bardzo niestabilne w podwyższonej temperaturze i ulegają przekształceniom do składników negatywnie wpływających na nasze zdrowie. Wobec tego, olej sezamowy nie nadaje się do smażenia (jak również każdego innego rodzaju obróbki termicznej, np. gotowania, pieczenia). Olej sezamowy powinien być stosowany wyłącznie na zimno/surowo, jako dodatek np. do sałatek. Dostępne są dwa rodzaje olejów sezamowych - z prażonych i nieprażonych ziaren. Obydwóch nie należy wykorzystywać do smażenia (pod względem zdrowotnym). Jednakże niektóre przepisy, szczególnie te dotyczące potraw kuchni orientalnej zawierają właśnie olej sezamowy. Jeżeli chcesz go wyprobować, to lepszym rozwiązaniem będzie, jeśli wybierzesz olej sezamowy z nieprażonych nasion. Ten drugi (z nasion prażonych) poddany obróbce termicznej może stać się gorzkawy w smaku. Czym zastąpić olej sezamowy? Jeśli nie posiadasz w domu oleju sezamowego, a chciałbyś wykorzystać jego walory smakowe, możesz go zastąpić olejami o nieco podobnym profilu sensorycznym, np.: Olejem z orzechów włoskich Olejem z orzechów laskowych Olejem z pestek dyni Olejem z orzechów makadamia Olej sezamowy DIY (zrób to sam) Zamiennik oleju sezamowego można spróbować przygotować samodzielnie. W tym celu potrzebny będzie olej roślinny o dość neutralnym smaku. Sprawdzi się tutaj olej rzepakowy. Trzeba również zaopatrzyć się w nasiona sezamu. Domowy olej sezamowy - krok po kroku: 1. Nasiona sezamu należy podprażyć na suchej patelni - do momentu, gdy zacznie wydzielać się z nich wyczuwalny, orzechowy zapach. 2. Do prażonego sezamu należy dodać olej rzepakowy i całość podgrzewać ok. 5-10 minut. 3. Patelnię trzeba zdjąć z ognia, jej zawartość przełożyć do blendera i zblendować. 4. Tak przygotowaną masę należy odstawić na kilka godzin (ok. 4-5) do "przegryzienia". Po tym czasie wystarczy całą zawartość odsączyć, wykorzystując do tego sito wyścielone gazą. Proponowana proporcja wykorzystanych składników to: Olej rzepakowy - 750-1000 ml Nasiona sezamu - 150-225 g (1-1,5 szklanki) Wskazówki dotyczące kupowania Warto wiedzieć, że olej sezamowy występuje w sprzedaży, w dwóch formach: Olej sezamowy z nieprażonych nasion sezamu - cechuje się jasnym kolorem i delikatniejszym smakiem, niż olej sezamowy pozyskiwany z nasion prażonych Olej sezamowy z prażonych nasion sezamu - charakteryzuje się ciemniejszym kolorem,orzechowym smakiem i bardziej intensywnym zapachem Najlepiej wybierać olej sezamowy tłoczony specjalnie na zamówienie, w tym tłoczony na zimno, nierafinowany. Olej sezamowy do nosa Warto też wspomnieć, że w sprzedaży dostępne są również wyroby medyczne na bazie oleju sezamowego. Przykładem są preparaty Nozoil i Noson do nosa. Są to produkty zalecane do stosowania u osób zmagających się z nadmiernie wysuszoną błoną śluzową nosa i obecnością strupów w nosie. Przypisuje się im działanie nawilżające i łagodzące podrażnienia. Olej sezamowy - cena W sprzedaży można znaleźć wiele olejów sezamowych należących do różnych producentów. Cena oleju sezamowego z prażonych ziaren waha się w szerokim zakresie, od ok. 26 zł/500 ml do nawet 37 zł/320 ml. Z kolei olej sezamowy z nasion nieprażonych kosztuje ok. 19-33 zł/250 ml. Gdzie i jak przechowywać olej sezamowy? Olej sezamowy należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła. Olej sezamowy, który jest fabrycznie zamknięty, można przechowywać w temperaturze pokojowej. Po jego otwarciu zaleca się przechowywać go w lodówce. Otwarty olej sezamowy (przechowywany we właściwych warunkach) zwykle powinien być spożyty w ciągu ok. 2-5 miesięcy. Na etykiecie produktu powinna znaleźć się konkretna informacja na ten temat. Warto zauważyć, że wcale nie musi być tak, że po upływie wskazanego okresu, olej ulegnie zepsuciu. Możliwe, że wciąż będzie zdatny do spożycia. O zepsuciu oleju sezamowego świadczy jego zmieniony smak - jest gorzki. Dodatkowo zapach może być wówczas kwaskowaty. W większości przypadków olej może po prostu zjełczeć (czyli tłuszcz w nim zawarty ulega znaczącemu utlenieniu). Na skutek tego traci on swoją jakość i walory zdrowotne. Wypicie zjełczałego oleju nie powinno jednak spowodować żadnych dolegliwości, co nie zmienia faktu, że nie będzie to przyjemne (smakowo) doznanie.
Nozoil wyrób medyczny zawiera olej sezamowy, działa nawilżająco i natłuszczająco na błonę śluzową nosa oraz łagodzi jej podrażnienia. Preparat może być stosowany u dzieci powyżej 2. roku życia i dorosłych. Wskazania. Nozoil może być zastosowany zawsze, gdy występuje suchość błon śluzowych nosa i strupy spowodowane przez np.:
... Ekspert Szacuny 881 Napisanych postów 1191 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 13278 Witam was ponownie z nowym pytaniem hehe Sporo czytam czasopism o tematyce nawiązującej do kulturystyki i sporo ostatnio czytałem o oleju sezamowym ze niby jest bardzo zdrowy itp a że piłem oliwę i mi się skończyła więc pomyślałem ze może zastąpić oliwę właśnie wcześniej wspomnianym olejem sezamowym?? Co o tym myślicie?? Siła jest bogiem, trening nałogiem, rzeźba zabawą a masa podstawą... Ekspert SFD Pochwały Postów 686 Wiek 32 Na forum 11 Płeć Mężczyzna Przeczytanych tematów 13120 Wyjątkowo przepyszny zestaw! Zgarnij 3X NUTLOVE 500 w MEGA niskiej cenie! KUP TERAZ ... domer Moderator Ekspert Jest liderem w tym dziale Szacuny 5424 Napisanych postów 71300 Wiek 37 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 724634 Sezam ma niekorzystne proporcje kwasów tłuszczowych n-3:n-6. Raczej nie polecam spożywać go zbyt wiele. 1 Moderator działu Odżywianie ... Ekspert Szacuny 199 Napisanych postów 1532 Wiek 25 lat Na forum 7 lat Przeczytanych tematów 11842 Dokładnie olej sezamowy ma niekorzystne proporcje o3 i o6. Jako urozmaicenie jeżeli Ci smakuje możesz czasem zjeść. IMO ja bym zamienił oliwę na lniany, masło klarowane, oliwki, smalec, olej kokosowy. ... Ekspert Szacuny 881 Napisanych postów 1191 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 13278 MilkyLayneDokładnie olej sezamowy ma niekorzystne proporcje o3 i o6. Jako urozmaicenie jeżeli Ci smakuje możesz czasem zjeść. IMO ja bym zamienił oliwę na lniany, masło klarowane, oliwki, smalec, olej kokosowy. a dlaczego tak często jest olej lniany?? Z tego co czyta to widzę ze najlepszy jest olej rzepakowy tłoczony na zimno nie rafinowany?? Siła jest bogiem, trening nałogiem, rzeźba zabawą a masa podstawą... ... domer Moderator Ekspert Jest liderem w tym dziale Szacuny 5424 Napisanych postów 71300 Wiek 37 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 724634 Nie ma najlepszych. Żaden nie będzie dobry, jeżeli stanowi jedyne źródło tłuszczów. Należy urozmaicać. 1 Moderator działu Odżywianie ... Ekspert Szacuny 881 Napisanych postów 1191 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 13278 Wiem ze trzeba urozmaicać... Ale chce własnie teraz kupić i pić codziennie troche jako właśnie urozmaicenie mojej diety wiec lniany czy rzepakowy bedzie lepszy? Siła jest bogiem, trening nałogiem, rzeźba zabawą a masa podstawą... ... Ekspert Szacuny 111 Napisanych postów 11936 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 90986 dobierz tak zaby zachować bilans kwasów tłuszczowych 1:1:1 lub 1:1:2 na korzyść jednonienasyconych 1 Ciągły terror w dążeniu do chwały, życie jest za krótkie, żeby być małym! ... domer Moderator Ekspert Jest liderem w tym dziale Szacuny 5424 Napisanych postów 71300 Wiek 37 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 724634 Wszystko zależy od ogółu diety. To do niej należy dobrać produkt. 1 Moderator działu Odżywianie ... Ekspert Szacuny 881 Napisanych postów 1191 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 13278 A olej lniany jakie ma proporcje? Wiec najkorzystniejszy co do proporcji jaki bedzoe?a zarazem najzdrpwszy? Siła jest bogiem, trening nałogiem, rzeźba zabawą a masa podstawą... ... Ekspert Szacuny 199 Napisanych postów 1532 Wiek 25 lat Na forum 7 lat Przeczytanych tematów 11842 Zrozum kolego że żaden nie będzie najzdrowszy jeżeli będziesz go tylko spożywał. Musisz jeść z każdego źródła po trochę. Olej lniany musisz dobrze kupić, najlepiej w aptece. Jego minusem jest to że szybko się utlenia jak wszystko co ma o3, więc musisz uważać. Najlepszy olej lniany to tłoczony na zimno, nieoczyszczony, gęsty o ciemnożółtym, bursztynowym zabarwieniu, powinien być mętny. Należy przechowywać w lodówce ... Ekspert Szacuny 881 Napisanych postów 1191 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 13278 I o to mi chodzilo dziekuje... Siła jest bogiem, trening nałogiem, rzeźba zabawą a masa podstawą...Opis: Olej sezamowy firmy Diamond w butelce 250ml. Bardzo aromatyczny i nadający orientalny smak potrawie olej, który jest produkowany z wyciągu prażonych ziaren sezamu. Ma ciemną brązowa barwę co świadczy o dużym zagęszczeniu i intensywności ekstraktu sezamowego, a tym samym o jego wysokiej jakości. Olej sezamowy w kuchni